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2024中國非遺面食大會在太原開幕

2024-08-26 來源:世界商人網綜合 瀏覽1093次


8月23日,2024中國非遺面食大會在太原開幕。大會以“樂享非遺 面向未來”為主題,通過中國非遺面食技藝秀、中國面塑藝術展、百店百面非遺美食周等主題活動,全面展示中國面食文化的博大精深,創新傳承非遺面食技藝,同時通過開展非遺面食展銷、體驗品鑒、惠民活動等,創新消費場景,讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力,領略中華優秀傳統文化。




當日19時30分,伴隨著國家級非遺代表性項目太原鑼鼓的歡快鼓點,2024中國非遺面食大會在太原工人文化宮廣場拉開帷幕。由106家餐飲企業共同制作完成的花饃、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食在“熱氣騰騰”的蒸籠內來了個大薈萃,中國烹飪協會副會長張曉文、山西省文化和旅游廳廳長王愛琴、中國烹飪大師名人堂尊師劉當成、中國晉菜大師王保衛共同上臺“揭籠”,并傳遞到新一代面食傳承人山西面食名師楊剛和王浩的手中,象征文化根脈薪火相傳、非遺技藝生生不息。



隨后舉辦的中國非遺面食技藝秀是面食大會的重頭戲。150余名學生、面藝從業者、面食技藝非遺代表性傳承人以及現場群眾共同參與。選手們進行了刀削面投籃、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面、龍須拉面、吹面氣球、一根面等面食技藝表演。舞面技藝秀展示了扯面舞、面手絹、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技藝。花樣面食秀現場擠滿了觀眾,面點大師劉志娟等行業內老匠人展示的雙搟餃子皮、墩燒麥皮、推莜面等拿手絕活讓人連連驚嘆技藝的高超。中國烹飪導師劉強、資深級注冊中國烹飪大師王俊如、注冊中國烹飪大師杭偉州等業內大師為參賽選手裁判、點評,現場氣氛熱烈。



活動現場,市民們與專業人員一起推莜面、搟餃子皮,讓非遺面食不斷傳承。來自山西醫科大學的20多位留學生更是爭相體驗打月餅、滾元宵、吹面氣球等,感受中華文化的魅力。在美食品鑒區,稷山麻花、周村燒餅、驢打滾、十八街麻花等來自山東、北京、天津等地的25種非遺面食供游客免費品嘗;在展銷區,郭杜林晉式月餅、一窩絲等我省的非遺面食以及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食供市民購買,豐富的活動讓面食大會更加接地氣、更具煙火氣。面食技藝秀不僅是一場專業人員技術提升、經驗交流的大會,更成為一場人人參與、主客共享的面食分享會。




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